La recensione del libro Peccati di Gola di Luca Montersino: un libro indispensabile sia per chi ama cimentarsi con tecniche e preparazioni di “alta pasticceria” sia per chi per la prima volta vuole affacciarsi a questo fantastico e goloso mondo. Continua a leggere
Un’altra ricetta del maestro Montersino: delicati biscotti, leggeri e senza grassi, buoni da soli, ottimi in compagnia di miele, cioccolato o marmellata. Si prestano benissimo come basi per il tiramisù o altri dolci al cucchiaio. Continua a leggere
Cercavo da un po’ la ricetta della celeberrima Apple Pie americana e tra le mille varianti che si possono trovare sul web non sapevo proprio quale scegliere. Per fortuna anche in questo caso il mitico Montersino mi è venuto in aiuto. Infatti ho trovato la sua ricetta, e ho deciso di provarla.Mentre la preparavo, devo dire la verità, è venuta in mente l’immagine di Nonna Papera, mentre prepara la torta per Qui, Quo e Qua…mancava solo Ciccio, pronto a mangiarsela in un sol boccone! Continua a leggere
Una ricetta facile tratta da “Golosi di Salute” di Montersino, per cominciare la giornata in modo soffice, ma soprattutto senza latticini e derivati del latte. Ottimo dolce da forno per la colazione o per il tè pomeridiano, è una golosità adatta a tutti, intolleranti al latte compresi. Continua a leggere
Una ricetta molto primaverile, con frutta, gelè, crema ed una presentazione artistica.
Una torta da vero pasticcere. Continua a leggere
Questa crostata tratta da “Peccati di Gola” può a prima vista sembrare una normale crostata con le crema e la frutta, ma visto che la ricetta è appunto di Montersino, non si tratta di un dolce banale. La preparazione è semplice, ma il risultato è veramente strepitoso. Continua a leggere
Giardino di Fragole, tratta dal libro “Peccati di gola” : mousse di fragole, geleè allo yogurt, fresca e delicata proprio come un giardino primaverile. Come al solito Montersino non sbaglia mai! Continua a leggere
Chi non ha presente le sfogliatine, quei dolcetti friabilissimi di sfoglia che si trovano in qualsiasi supermercato?
Beh, farle non è per niente difficile. Ecco una variazione della ricetta di Luca Montersino.
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Per cominciare bene la settimana un’altra ricetta di Luca Montersino, tratta da “Golosi di Salute”, con qualche piccola variazione. Infatti non avevo nè l’olio di riso, nè il burro di cacao previsti dalla ricetta originale, e inoltre ho utilizzato per preparare la frolla, la farina di riso.
E’ una crostata un po’ particolare, che unisce il sapore “tradizionale” della pasta frolla , alla morbidezza dei brownies, creando un creando un delicato connubio. Da provare! Continua a leggere
Un’altra ricetta dal libro “Golosi di Salute”, la torta al miglio caramellato. Al posto del pan di Spagna una delicata frolla di riso con nocciole e mandorle e sopra una croccante copertura di miglio caramellato. Una combinazione di sapori delicata e avvolgente e soprattutto può essere gustata anche da chi è intollerante al glutine.
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