Japanese Cotton CheeseCake: un dolce simile ad una nuvola per delicatezza e sofficità. Anche se solo in fotografia. Continua a leggere
Japanese Cotton cake
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La ricetta delle meringhe
Mi erano avanzati degli albumi, così ho deciso di farmi coraggio e provare a fare le meringhe francesi. Con un approccio scientifico il risultato è assicurato.
Allumettes: sfogliatine glassate
Chi non ha presente le sfogliatine, quei dolcetti friabilissimi di sfoglia che si trovano in qualsiasi supermercato?
Beh, farle non è per niente difficile. Ecco una variazione della ricetta di Luca Montersino.
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Bacetti di cocco
Biscottini morbidi al cocco: facili, veloci, buoni, adatti agli intolleranti a glutine e lattosio, utili per usare gli albumi avanzati. Cosa vuoi di più? Continua a leggere
Torta Sacher: la ricetta originale
Nel 1832 Franz Sacher, a Vienna,deve improvvisare un dessert speciale per alcuni ospiti di riguardo. Crea una delicata torta al cioccolato con la farcitura di marmellata di albicocche leggermente speziata e ricoperta con una ricca glassa di cioccolato: la leggendaria torta Sacher.
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Brutti ma Buoni a modo mio
I biscotti Brutti e Buoni: esteticamente imperfetti ma dal sapore più che preciso. Ottimo modo per riciclare albumi senza troppo sforzo! Continua a leggere
Angel cake alla crema di whisky
Ti è mai capito di aver degli albumi che ti avanzano dopo aver preparato la crema? Ecco una ricetta facile facile per riciclare gli albumi avanzati e preparare un soffice dolcetto per la colazione. Continua a leggere
Meringa italiana
La meringa italiana è una preparazione base della pasticceria che viene utilizzata per alleggerire, dare volume alle creme; è l’ ingrediente principale di dolci quali mousse, semifreddi o meringhe fiammeggiate. Continua a leggere