Base di biscotti secchi e croccante, con crema alla pasta di pistacchio e alla pasta di mandorle. Un dolce al cucchiaio dall’aspetto sontuoso e dal sapore delizioso. Continua a leggere
Archivi per la Categoria: Torte
Crostata tiramisù
Un dolce particolare, che combina una base friabile di pasta frolla al caffè con la sofficità della crema tiramisù.
L’ho preparata per il compleanno di Alberto, e devo dire che è stata molto apprezzata!! Continua a leggere
Doppia bavarese al caramello e nocciola
Per festeggiare la fine del dottorato di Alberto volevo provare a fare una bavarese a più strati con un fondo croccante di pasta sfoglia.
E così mi sono cimentata in questo esperimento che posso dire che ha soddisfatto tutti gli ospiti.
La realizzazione è laboriosa perchè bisogna preparare i diversi starti: ma se volete stupire i vostri amici, vi consiglio di provarla. Continua a leggere
La mia Saint Honorè
Avevo tanto sentito parlare della famosa Saint Honorè e dopo averla fatta anche al corso avevo proprio voglia di provarla. Così prendendo ispirazione dal libro di Montersino mi sono cimentata con questa impresa…mio marito è rimasto soddisfatto!
Continua a leggere
Semifreddo ai frutti di bosco
Oggi avevo voglia di provare qualcosa di nuovo e mi chiedevo, vista la calura, cosa poter preparare senza dover per forza accendere il forno. Così spulciando tra le ricette ho deciso di optare per un semifreddo ai frutti di bosco, fresco e leggero. Continua a leggere
Il Tiramisù secondo Montersino
Quando pensi al tiramisù, vengono subito in mente savoiardi, caffè, mascarpone….
Al corso di pasticceria lo chef ci ha proposto una versione alternativa: la torta tiramisù per la cui preparazione si utilizza il Pan di Spagna al posto dei savoiardi, e al posto degli albumi viene aggiunta la panna. Ecco come fare Continua a leggere
Torta diplomatica al caffè
La crema diplomatica non è altro che crema pasticcera alleggerita con panna montata. Spesso questa preparazione viene anche definita crema chantillly. In questa mia versione è insaporita con il caffè. Continua a leggere
Torta Mousse al cioccolato
In estate accendere il forno non è praticabile e così ho optato per una fresca mousse al cioccolato… Hanno fatto tutti il bis!!
Continua a leggere
Zuccotto bicolore
Una ricetta fresca, estiva, che si può realizzare anche senza forno. Zuccotto di savoiardi con bavarese al cioccolato e bavarese alla vaniglia. Continua a leggere
Gugelhupf al cacao con gocce di cioccolato
Domenica mattina mi sono svegliata con la voglia di un dolce morbido da inzuppare nel caffè… ho deciso allora di provare questa ricetta, golosa e semplice. Continua a leggere