Ti è mai capito di aver degli albumi che ti avanzano dopo aver preparato la crema? Ecco una ricetta facile facile per riciclare gli albumi avanzati e preparare un soffice dolcetto per la colazione. Continua a leggere
Archivi per l'Autore: Giulia
Cremoso mandorla & pistacchio
Base di biscotti secchi e croccante, con crema alla pasta di pistacchio e alla pasta di mandorle. Un dolce al cucchiaio dall’aspetto sontuoso e dal sapore delizioso. Continua a leggere
Crostata tiramisù
Un dolce particolare, che combina una base friabile di pasta frolla al caffè con la sofficità della crema tiramisù.
L’ho preparata per il compleanno di Alberto, e devo dire che è stata molto apprezzata!! Continua a leggere
La cottura della pasta frolla in bianco
La tecnica di cottura in bianco o alla cieca è impiegata per cuocere impasti base come la pasta frolla o la base briseè. Viene impiegata nelle preparazioni in cui il ripieno non preveda la cottura in forno. Continua a leggere
La pasta frolla
La pasta frolla è una delle preparazioni di base più conosciute ed utilizzate anche grazie alla sua facile e rapida preparazione.
La preparazione della pasta frolla è si molto semplice, ma bisogna avere delle piccole attenzioni per la sua buona riuscita. Continua a leggere
Doppia bavarese al caramello e nocciola
Per festeggiare la fine del dottorato di Alberto volevo provare a fare una bavarese a più strati con un fondo croccante di pasta sfoglia.
E così mi sono cimentata in questo esperimento che posso dire che ha soddisfatto tutti gli ospiti.
La realizzazione è laboriosa perchè bisogna preparare i diversi starti: ma se volete stupire i vostri amici, vi consiglio di provarla. Continua a leggere
La mia Saint Honorè
Avevo tanto sentito parlare della famosa Saint Honorè e dopo averla fatta anche al corso avevo proprio voglia di provarla. Così prendendo ispirazione dal libro di Montersino mi sono cimentata con questa impresa…mio marito è rimasto soddisfatto!
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Decorazioni con il caramello
Al corso di pasticceria ci hanno insegnato a fare delle decorazioni molto semplici con il caramello ma che immediatamente danno alla torta un aspetto più professionale.
Come si fa? ecco spiegato! Continua a leggere
Semifreddo ai frutti di bosco
Oggi avevo voglia di provare qualcosa di nuovo e mi chiedevo, vista la calura, cosa poter preparare senza dover per forza accendere il forno. Così spulciando tra le ricette ho deciso di optare per un semifreddo ai frutti di bosco, fresco e leggero. Continua a leggere
Ventaglietti di sfoglia
Vuoi fare un figurone con gli amici, hai poco tempo e non sai cosa inventarti? Ti consiglio allora di provare i ventaglietti di sfoglia, dolci e croccanti, veramente veloci da preparare e non hanno nulla da invidiare a quelli di pasticceria! E ti sentirai dire “Ma davvero li hai fatti tu?” Continua a leggere