Archivi per la Categoria: Torte

Profiteroles intolleranti

Profiteroles intolleranti

I profiteroles…sono veramente una golosità, un trionfo di cioccolato! Peccato che se non si digerisce il latte, sono praticamente proibiti.
Allora ho deciso di provare a fare dei profiteroles completamente privi di latticini, utilizzando per i bignè l’olio di semi al posto del burro, il latte di soia per la crema, la panna vegetale per crema e ganache. Sono venuti perfettamente identici per sapore e gusto e possono essere gustati anche da chi ahimè (me compresa) questi deliziosi dolci normalmente se li può solo sognare! Continua a leggere

Crostata alla crema con frolla integrale

Crostata alla crema con frolla integrale

Come sempre, sperimentando nuove combinazioni di sapori, volevo provare a fare una crostata con la crema che fosse totalmente senza lattosio. Il problema maggiore era trovare un sostituto valido alla latte per la crema pasticcera: ho deciso quindi di provare ad utilizzare il latte di soia, sul cui impiego ero molto scettica in realtà. Dopo aver cercato in rete, ho deciso di usare la mia ricetta della crema pasticcera, sostituendo al latte il latte di soia. Continua a leggere

La crostata del riciclo

La crostata del riciclo

Ti è mai capitato di preparare un dolce e che ti avanzasse una piccola porzione di impasto o di crema? A me capita molto spesso, quindi volevo trovare un modo simpatico per poter riutilizzare questi avanzi: pasta frolla, noci, crema pasticcera e ricotta. Continua a leggere

Torta Iolanda

Torta Iolanda

Una ricetta facile tratta da “Golosi di Salute” di Montersino, per cominciare la giornata in modo soffice, ma soprattutto senza latticini e derivati del latte. Ottimo dolce da forno per la colazione o per il tè pomeridiano, è una golosità adatta a tutti, intolleranti al latte compresi. Continua a leggere

Treccia al cardamomo con le noci

Treccia al cardamomo con le noci

Ecco la ricetta di un’originale treccia di pasta lievitata, tratta dal libro “Dolci delle Dolomiti”. La particolarità di questo dolce è l’aggiunta di cardamomo all’impasto, che, con la sua nota fresca, dona al dolce un sapore inaspettato, quasi orientale per certi versi, che si sposa ottimamente con la dolcezza del ripieno.
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