La meringa italiana è una preparazione base della pasticceria che viene utilizzata per alleggerire, dare volume alle creme; è l’ ingrediente principale di dolci quali mousse, semifreddi o meringhe fiammeggiate. Continua a leggere

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La pasta per i bignè o pasta choux è uno degli impasti base utilizzati in pasticceria. Continua a leggere
La crema bavarese è un gustoso dolce al cucchiaio di origine francese (bavarois) molto diffuso anche in Italia. Molto spumosa, si usa per guarnire dolci ma anche da sola, come dessert. Continua a leggere