Japanese Cotton CheeseCake: un dolce simile ad una nuvola per delicatezza e sofficità. Anche se solo in fotografia. Continua a leggere
Japanese Cotton cake

Japanese Cotton CheeseCake: un dolce simile ad una nuvola per delicatezza e sofficità. Anche se solo in fotografia. Continua a leggere
La torta di mandorle senza latticini e glutine, la rivisitazione di una ricetta antica, in omaggio alla zia Luigina. Continua a leggere
Hai un amico intollerante a qualche alimento e vuoi preparagli un dolce e non sai come fare? La risposta è “Golosi di salute” del maestro Montersino. Ricette di alta pasticceria studiate per rispettare le intolleranze e creare dolci più sani. Continua a leggere
Un’altra ricetta del maestro Montersino: delicati biscotti, leggeri e senza grassi, buoni da soli, ottimi in compagnia di miele, cioccolato o marmellata. Si prestano benissimo come basi per il tiramisù o altri dolci al cucchiaio. Continua a leggere
Ricetta per un dolce facile e veloce alla panna. Soffice e perfetto per la prima colazione. Continua a leggere
Il Pan di Spagna è forse la base più utilizzata in pasticceria per preparare torte e tortine di ogni tipo. Esistono mille ricette per prepararlo ma io ti voglio proporre quella della nonna Liliana che non ha mai fallito! Continua a leggere
La crema pasticcera è tra le creme base utilizzate nella preparazione dei dolci: si usa per farcire crostate, paste choux (bignè, eclair, ecc…), dolci di pasta sfoglia, pan di Spagna e viene usata come base per semifreddi e moltissimi dolci al cucchiaio. Continua a leggere
La pasta per i bignè o pasta choux è uno degli impasti base utilizzati in pasticceria. Continua a leggere
La crema bavarese è un gustoso dolce al cucchiaio di origine francese (bavarois) molto diffuso anche in Italia. Molto spumosa, si usa per guarnire dolci ma anche da sola, come dessert. Continua a leggere