latte di soia

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Profiteroles intolleranti

I profiteroles…sono veramente una golosità, un trionfo di cioccolato! Peccato che se non si digerisce il latte, sono praticamente proibiti.
Allora ho deciso di provare a fare dei profiteroles completamente privi di latticini, utilizzando per i bignè l’olio di semi al posto del burro, il latte di soia per la crema, la panna vegetale per crema e ganache. Sono venuti perfettamente identici per sapore e gusto e possono essere gustati anche da chi ahimè (me compresa) questi deliziosi dolci normalmente se li può solo sognare! Continua a leggere

Crostata alla crema con frolla integrale

Di Giulia • 0 Commenti

Come sempre, sperimentando nuove combinazioni di sapori, volevo provare a fare una crostata con la crema che fosse totalmente senza lattosio. Il problema maggiore era trovare un sostituto valido alla latte per la crema pasticcera: ho deciso quindi di provare ad utilizzare il latte di soia, sul cui impiego ero molto scettica in realtà. Dopo aver cercato in rete, ho deciso di usare la mia ricetta della crema pasticcera, sostituendo al latte il latte di soia. Continua a leggere